黄酒竞争力的秘密：细数胜景山河 “五大特性”

任何一个产品的竞争力都是长期积累的结果，竞争力又是多种要素相互作用不断优化的组合。胜景山河黄酒的横空出世，虽然历经风雨，几经波折，但仍然能够在群雄逐鹿、狼烟四起的市场竞争中倔强挺立、步步为赢。是什么铸就了胜景山河黄酒如此强韧的核心竞争力？有人说是千年湖湘灵性所至，有人说是胜景山河黄酒“文化营销”的成功……。林林总总，众说纷纭。黄酒界专家们的数次造访胜景山河，终得其秘，归纳起来是“五大特点”使然。

地域生态资源的稀缺性

好水好料出好酒。众所周知，决定中国黄酒质量优劣与酒体风格的关键不仅在于工艺流派的选择，而更在于其与生俱来的天然资源与先决要素：气候、环境、土壤、水。“自古湖湘出美酒”，这不仅仅说明了三湘大地酿酒历史的悠久，更说明了岳阳具有得天独厚的酿酒环境。

岳阳地处洞庭湖畔，空气湿润、气候温和、雨水集中、降雨充沛。这里生态怡然，处处是巧山秀水，且清泉密布。岳阳还有优质的黄壤，质地细腻，粘度适宜，持水性强，是南方特有的生产优质窖泥和有机糯米的首选泥种。

酿造工艺的独特性

“四酶二曲一酵母”，是对胜景山河工艺的独特之处，正是这种复杂的工艺使得胜景山河醇美郁香，口感独特。目前，在全国黄酒企业中使用这种工艺的仅胜景山河黄酒一家。

胜景山河黄酒生产工艺是在传承民间酿酒工艺基础之上，又大胆吸纳新工艺各自优点，将各种工艺有机揉和而形成的独特工艺，胜景山河黄酒的制曲、制泥、糖化、发酵、压榨等配方均传承于民间秘方，而这种秘方正是形成胜景山河黄酒独特香味的微妙之处。更值一提的是胜景山河人采用民间贮酒的方法，将酒置于湘北临湘“6501”岩洞中，使酒在特有的岩洞小气候环境下自然老熟。胜景山河人在传承民间技艺的同时大胆创新，形成了自己独特的生产工艺，也独创了中国新型黄酒，成为黄酒行业的一朵奇葩。

岩洞贮酒的独特性

湘北多洞，且洞洞相连，洞中有洞。奇绝的自然景观与湘北盛行的楚文化结合。随时光流转，形成了神秘厚重的洞文化，也造就了传承至今以天然溶洞贮酒的习俗。可以说在湘北这块神奇的大地创造出中国最早的“洞藏黄酒”。

黄酒界对于酒在储存过程中老熟机理的研究并不深入，但是黄酒专家对于贮存环境有利于酒的老熟变化，能改善酒的口感，提高酒的质量这一点上是形成共识的，特别对于洞藏酒品质的惊人变化甚为感叹。中国黄酒贮藏工艺三大要素为：时间、环境、容器。深谙酒道的巴陵先民把贮藏作为酿酒工艺极其重要的组成部分，贮藏酒时极为讲究。胜景山河黄酒传承巴陵民间藏酒技法，将胜景山河黄酒以陶坛封存，藏于天然溶洞中，这在黄酒界是较少见的。溶洞藏于地层，其中多阴河伏流，温度常年稳定在15—20度，湿度在80%以上，地表温度变化对其影响不大，这种恒温恒湿的天然环境成为黄酒陈酿老熟的绝佳条件。封存于洞中的黄酒在溶洞小气候环境下，自然演化，由于洞中温度、湿度的基本稳定，使得酒体熟化反应进程平缓而均匀。天长日久，酒质醇厚丰满，口感柔顺怡长，醇美含香，达到一个极高的境界！

新型黄酒香型和传统黄酒香型融为一特性

胜景山河黄酒采用的独特工艺，使得其口感玄妙莫名，它融传统香于一身，且各香味成分的平衡与协调，香气优雅，酒体醇和、丰满、圆润。因此，有人用文学语言这样描述胜景山河黄酒“阴阳平衡，刚柔相济，其味无穷，既有男人的伟岸与豪爽，又蕴含了女人的柔美与娇贵”。

胜景山河黄酒独创了中国新型黄酒独特香型，因其工艺的复杂性和地域生态环境的独特性，造成了这种香型的不可复制和唯一性。也就是说，离开湖湘莲里就不能酿造胜景山河新黄酒。2008年7月，国家黄酒协会授予湖南胜景山河生物科技股份有限公司为新黄酒研发基地。胜景山河黄酒因其独特而吸引了各界名士的来访，原国家主席江泽民欣然题词“中国黄酒天下一绝”，国家黄酒学会、江南大学黄酒专家组题词“胜景山河至香飘芙蓉”，“文化胜景山河黄酒，和谐中国味”，“胜景山河，妙品天成”等等。可见胜景山河黄酒的“后来者居上”赞誉并非虚名。

大拙大雅包装设计与独特酒质结合的完美性

用“内外兼修、表里如一”来描述胜景山河黄酒一点也不为过。其外，“道”系列包装出自中国顶级酒类设计大师许燎原之手。胜景山河高温铀瓶的设计立意孤绝，妙手天成，平朴里显功力，随意中见洒脱，古拙别致，大朴大雅，是中国传统设计和大胆创新方式的延续，是在民族文化积淀基础之上的厚积薄发，是大师写意式的一挥而就。胜景山河黄酒是中国黄酒包装最成功的典范之作，具有时代标杆意义。其内，是中国黄酒唯一的新型黄酒，融中国三大香型于一体，乃中国黄酒的集大成之作，是惟楚有才之酿，被誉为“至尊妙品”。胜景山河黄酒以其形而彰显文化艺术魅力，以其内质而丰富其内涵，内外兼修，相得映彰。大拙大雅的酒瓶与妙不可言的酒体的完美结合，打破了艺术与生活的界面，是艺术反哺生活的典范。难怪乎有人这样评价胜景山河黄酒：与其说胜景山河黄酒是一种令人艳羡的上佳饮品，倒不如说胜景山河黄酒是一件妙手天成、卓而不群的艺术精品。

万物皆有道。经典与传奇的创造，不是空中楼阁，不是天外来物，而是由许多与之关联的元素长期积淀后的必然结果。胜景山河黄酒也正是由湖湘奇绝秀丽的自然生态，积淀深厚、含蕴独特的多元民族文化和聚居于此而又和睦相处的民族性格与智慧融合发展的结果，也因此形成了根植于湖湘的胜景山河黄酒核心竞争力的“五大特性”。胜景山河正在孜孜地吸吮了湖湘的山水灵性，盈盈地承载了芙蓉国里的钟灵毓秀，才落得如此不加雕饰，自然天成。