胜景山河：中国黄酒崛起之路

黄酒是中国历史最悠久的酒类，据考证其发源于远古的新石器时代，经过数千年的发展，到明清达到发展的极盛。而由于战争、社会动荡等历史原因，现代黄酒行业的发展却经历了一个漫长的过程。

解放后，在党和国家的重视下，黄酒业取得了一定发展，尤其是近5年来，以胜景山河为代表的新派黄酒异军突起，打破了传统黄酒口感及地域上的局限，迎合市场开放的机遇，共同构筑了中国黄酒行业发展的春天。

回首：黄酒发展适逢契机

解放以来的40年间，中国黄酒市场一直保持增长，总体来看，从1949年到1978的30年间，黄酒产量由2.7万千升上升到1978年的39.95万千升，增加14倍。

黄酒行业的崛起，与历史的机遇不无关系，从1978年改革开放后至今的30多年里，黄酒业更得到了较大发展。黄酒生产工艺在传统的基础上，走上了机械化、管道化的道路，曲和酵母菌种等都得到了较大的改进提高。

从计划经济转向市场经济，各种改革措施激发了黄酒人的积极性，通过解放思想，抓住机遇，以创新改革迎来了黄酒雨后春笋般成长的时代。在以胜景山河为代表的一些集团企业的带动下，各具特色的派系百花齐放，如海派黄酒、苏派黄酒、绍派黄酒和闽派黄酒等，黄酒行业总资产增长超过了20%以上。

随着中国市场的开放及人们消费水平的提升，人们对于酒类饮品需求增加，并且对功能性酒类的需求也在迅猛增长。其次，黄酒的市场需求空间极大，虽然目前仅占饮料酒份额的4.5%，在很多地区是空白或还不成熟，但发展潜力很大。

同时，由于深厚的历史文化积淀，黄酒的科技创新和功能潜力的挖掘大有文章可做，如市场的营销创新，酒道馆和夜场的开拓，调味酒的品种开发，产品差异化、功能性的研究，包括美容、养颜等，必将大大提高黄酒的市场份额和产品的附加值。

这一切的一切，都是黄酒市场厚积薄发的绝佳机遇！

现状：新派黄酒领跑盛世

应对于巨大而广泛的市场需求，从历史、文化、和功能来看，黄酒都有着极其巨大的发展潜力。但酸苦辛涩的口感成为黄酒发展的障碍。在这方面，新派黄酒企业表现出了极强的创新能力。为将传统黄酒推向大众，胜景山河进行了口感与包装的革新，集各个地方派系传统黄酒之精华，并借鉴了海派黄酒的现代元素，取传统酿造工艺之精华，结合自主研发的“四酶、二曲、一酵母、多酶多菌种酿造黄酒”的高科技专利技术，开创现代生物技术酿造黄酒之先河。

而在营销方面，胜景山河精心推出的高档紫砂瓶盛黄酒、第一次推出了小支花雕以及开发的“活姆”、“冰爽”冰黄等系列产品，而这些产品无论是在口感上还是在包装或饮用方式方面都能迎合年轻一族时尚消费者的口味，一时间在大江南北掀起了一股黄酒热潮，充分彰显了新时期下产生的新生事物独特的时尚魅力，成为的黄酒市场竞争中夺人眼球的一道风景。

目前，“胜景山河”的重点销售区域为福建、广东、河北、山西、江西、湖南等区域，这些区域中高档黄酒有较大市场空间，加大了对生物黄酒新基地的建设，在江西、山东等地进行了计划收购兼并黄酒厂，并做好了攻入“黄酒老巢”长三角地区和沿海地区的准备，继续其征战全国市场的步伐，再续黄酒市场的蓬勃生命力。

未来：机遇与挑战并存

通过黄酒企业的不断创新发展，目前，黄酒市场形成了传统型酒更经典高贵，创新型的清爽型酒更清雅时尚的多样化局面。然而，相对于竞争区域成熟的白酒、啤酒、洋酒等市场，中国黄酒的复兴步伐才刚刚开始。

国外，进口酒大举入境，包括烈性酒和葡萄酒，已经成为中国酒类市场上的重要组成。入世后，我国酒类进口关税大幅下调，世界也都看好中国市场。中国是拥有13亿人口的酒类消费大国，近几年，洋酒进口上升幅度很快，抢占了一定的酒类市场，对国内的酒会有影响，包括黄酒。

国内，各酒种间争夺市场份额。啤酒的大众化、普及化强势依旧，但上升幅度将有限。但是，葡萄酒和黄酒同为营养发酵酒，市场份额相互将会有所影响。白酒在名酒的支撑下，实力强大，民族基础厚实，进口酒的进入虽有影响，但是其高端市场的份额在一定时期内不会动摇。

行业内部，受生产原料、能源和劳动力、生产成本提高的影响，再加上终端销售费用居高不下，黄酒企业负担不断加重，对行业发展有一定影响。

此外，黄酒行业发展过程中的不足也将成为未来行业发展的阻碍，例如，黄酒行业目前整体实力不强，真正有规模、有品牌实力的也仅有几家，大部分是中小型企业，部分企业依然设备简陋，资金薄弱，无力加大科技和市场投入。

在如此背景之下，中国黄酒市场注定有着不同于其他市场的现状，黄酒企业之间只有摒弃恶性竞争，合力创新，才是长远发展之道。正如胜景山河董事长姚胜所说的: “黄酒企业不能有太多迂腐的门户之见，只有坚持创新、抱团取暖，才是中国黄酒行业发展的硬道理。”

经历了漫长历史的沉淀和现代经济浪潮的洗礼，黄酒行业的发展机遇与挑战并存，新派黄酒正在引领黄酒行业正在崛起，黄酒未来不可限量。