一家网红店老板的自述：我是怎样毁掉自己生意的(4)
“一环扣一环，最终的结果就会这么火爆。”在大龙眼里，这样的人气热度和队伍长度，终于和“某茶”、“某雪”相当了，这时的他显然有些“膨胀”。“我当时坚信我们会这么一直火下去，做餐饮很累，但我们非但没感受到，反而钱赚感觉挺轻松的。”大龙说。
这时候的大龙，已经开始构想“铺满”深圳，涉足华南了。
“物以稀为贵”，稀缺资源总能引发大量的关注与价值的提升，然而就吃一顿饭来说，还本谈不上什么“稀缺资源”。对于有实践经验的大龙以及很多“网红店”来说，要做到的是“没有条件也要创造条件”。
这事情揭开盖子其实也不新鲜：既然不“稀缺”，那就人为的让它“稀缺”！减少桌椅、减少人手、控制时间、网络推动、兼职大军……这一切都是有心人意图制造“热闹”气氛，造成“资源稀缺”的假象罢了。
“口碑”与现实反差，成压垮“潮汕美食”的最后一根稻草
既然成了小有名气的“网红”店，大龙自然不会满足于“现状”。“在第一家店迅速回本的情况下，我们决定贷款再开分店。”大龙告诉懂懂笔记，因为一炮而红，在潮人圈打响了名气，所以他打算快速往连锁方式发展。在他看来，某雪、某茶开了这么多家连锁之后，排队等候的人还是络绎不绝，说明这些方法管用。
“它们可以，所以我们也可以。”大龙对于连锁经营的构想显得自信满满。然而此时，他的危机正在逐渐“萌芽”。
就在第二、第三家分店先后顺利开业之后，大龙和团队全都“狂了”。可以说那段时间，除了BAT几乎没啥“事业”能够入他们眼，至于“TMD”也都不叫事儿。
他们邀约了大量的网媒、纸媒对美食店进行报道，并马上成立了餐饮管理公司，以“互联网新潮菜”为名自我标榜。“这年头，加上互联网仨字就能飞。”这是大龙对于这个“标签”的解释。
但在某美食点评上出现的一条评价，却成为大龙的“互联网新潮菜”危机的开端。
“完全称不上正宗，应该说是很难吃，沙茶太咸，无米果（潮汕一种小吃）的皮都是酸的。”一片和谐的“点评”下，突然冒出了这么个“异类”，大龙显然很膈应。不过乌泱泱上千条的好评里，他觉得偶尔有一两颗“老鼠屎”问题不大，也就没过多理会。做“大事儿”的人，不在乎这些小节，大龙继续打磨下一步“扩张”的战略。
此时的大龙忽略了一个问题，因为生意太好了，店内馈赠的“好评”小食停止。随之点评平台上的低分评价，迅速在短短半个月里就多了起来，大多评论都是“不正宗”、“不好吃”甚至“变质了”。虽然门口排队依旧，但是关注网络评价的大龙此时已经感觉问题的严重性。
一方面，他将问题归咎于负责厨房与采购工作的叔叔；另一方面，他觉得应该再次启动“赠食”活动，通过这些小恩小惠快速提高点评平台上的整体好评率。(责任编辑：方向)
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