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一家网红店老板的自述:我是怎样毁掉自己生意的

来源:懂懂笔记 作者:懂懂笔记 责任编辑:方向 发表时间:2017-09-30 12:06 阅读:
核心提示:显然,美食是最容易让人跟风的,尤其是在“社交媒体”的加持下,很多“网红”店飞得又快又高。然而这些“网红”店门前的火爆,真的是因为“品质高”吗?有些“飞”上天又“摔”下来的“网红”店,究竟告诉了我们什么故事

排大队,排几个小时的大队,就是为了一杯饮料或者一块面包。这事儿奇怪吗?

真的不奇怪,自打网络和社交媒体火爆之后,某某店门口几十上百人排队,等一两个小时甚至更久,只为了那梦中一票难求的“美味”,真的不叫事儿!

“看到网上许多评论说那家酥饼店很不错,也有朋友‘安利’,所以就去买了。”同事Amy在一家“热门”饼店排队近一个小时,终于买到了“长草”已久的酥饼,结果一口吃下去:“就是那么回事儿,味道平平。”

那么,有多少人曾被“排队效应”裹挟过?

饮品店“某茶”、面包店“某雪”、糕点店“某师傅”……这些“网红店”大排长龙的场面相信许多人都见识过,也有不少人去体验了一把排长队的滋味。

显然,美食是最容易让人跟风的,尤其是在“社交媒体”的加持下,很多“网红”店飞得又快又高。然而这些“网红”店门前的火爆,真的是因为“品质高”吗?有些“飞”上天又“摔”下来的“网红”店,究竟告诉了我们什么故事?

一家刚刚“过气儿”的潮汕美食店老板大龙(化名),或许会带给很多人答案与启发。

借社交媒体的“东风”开店,可以不用那么“累”

“曾经有一次在综合体楼下看到一条长龙,目测大概有80人左右,往前走一看,原来是一家面包店。”对于“排队”这种饥饿营销的手法,大龙向懂懂笔记坦言,自己是在路上随手“抄”的,而这家“某雪”面包店,就是他创业最初的灵感来源。

作为潮汕人,大龙对于潮汕大地的美食一直很有自信:“从大学到上班,一直有身边的人让我带潮汕特产,潮汕美食总是让许多人‘一口难忘’。”

而在深圳这座城市,人们来自五湖四海,其中也有一大部分长期定居深圳的“潮汕人”。“他们大多都很少回潮汕,所以对于从小吃惯的潮汕美食就显得十分饥渴”,大龙告诉懂懂笔记,他去过很多家潮汕美食店,多到几乎关内的每个社区都会有一家,“但口味上参差不齐。”

“如果我开一家潮汕小吃店,或许会被淹没的人海里。”作为一个年轻人,大龙似乎不愿意用“老一辈”的方法来做美食,“因为那样(成长)太慢了。”

自从看过了那家面包店“大排长龙”的场面之后,他就一直在想,如何也把自己的店也做得更“速成”更“社交化”一些。在与几位伙伴商量之后,他们决定以美食之名,在深圳“搞点事情”。

说到开店,相信许多店老板都深有体会,尤其是餐饮行业,前期的选址、筹备、采购、装修等步骤,就能够消耗“半条命”。但决定“搞事情”之后,大龙和创业小伙伴并没有忙碌这些,而是买了几台笔记本电脑,不停地“上网”搜罗新闻。(责任编辑:方向)

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