RFID能否跟住地沟油?(2)

张键说，“万帝”的思路就是紧跟政府，从政府的政策中寻找企业发展的方式。他们的油水分离器就完全体现了这一点：具有高效智能吸油器的机身是为餐饮企业准备的；自带锁的油桶是为运输企业准备的，桶身上的电子芯片则是为政府监管准备的。据张键介绍，开发“芯片”所代表的监控系统，其费用达百万之多。这是整个产品体系中最贵的地方，不过目前只能停留在演示模型里。

对于这台价值两三万的油水分离器，张键说：“合着卖没人要，我可以拆着卖：你不买我的机器，我可以卖桶，你不买桶，我可以卖芯片……”当然，与机身和桶相比， “我们还是更看重向政府推广这个监控系统。”张键说。

政府部门

强势出台整治措施

政府制定强制政策、划分市场、设置准入门槛，不同环节的企业在此基础上努力实现合作，最终形成政企之间、企业之间双赢的局面。这种方式，“中器”公司的杨建斌给它起了个名字叫“上海模式”。

这个模式开始到建立只用了半年。2011年11 月7日，上海市正式出台了《关于进一步做好本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见》，逐条确定了负责单位，参与政府部门达到9家。其内容除了要求餐饮业要安装油水分离器以外，对收运企业和提炼企业都进行了规范化的要求。

2012年1月上海两会上，上海市食品安全委员会办公室主任阎祖强对媒体表示将联合质检、水务、环境等多部门制定上海油水分离器的相关标准。同时他透露，油水分离器企业与末端油脂处理企业正逐步联手，使油水分离、收运、处置集成为一体。

2012年2月，阎祖强表示全市有近500家餐饮企业开始了油水分离器的安装试点。他提出：如果餐饮企业提供了废弃油脂，应该得到一定的奖励。收运企业、处置企业和餐饮企业应该探索建立一种相互共赢的机制。

就在同月，上海市市容环境卫生行业协会开始了本年度的餐厨废弃油脂达标收运企业评选。如果有企业两次半年度评选不合格，将取消收运资格。

4月份，上海出台了全国首部油水分离器质控标准，“上海模式”基本搭建完成。

这个模式的效果是显而易见的。杨建斌说，作为处置地沟油的企业，2009年到2010年他们每年才收到四五千吨的地沟油原料，而现在他们一个月就能收到2000吨。

但至少目前，“碧云尝试”的主导还是“万帝”自己，政府只在其中起到了桥梁的作用：帮助企业与餐馆沟通，对这个活动进行宣传和引导。

“在政府决断和自由市场之间还有一个叫做政府指导。”上海药品食品监督管理局的一名工作人员私下说，“我们现在没有想过政府采购，更不可能做出强买强卖的事情。”

张键对前景还是充满了信心。而在此时进行“碧云尝试”，向政府推广的用意不言自明。