RFID能否跟住地沟油?

早在2011年上海就明文规定，新开办餐厨废弃油脂产生单位必须安装油水分离器等设施，原有大中型餐厨废弃油脂产生单位应在2012年6月底前全部安装，2012年12月底前所有餐厨废弃油脂产生单位全部安装，该项工作也将与行政许可和证照年检、延续审核结合。

仅仅靠硬件设备就能彻底杜绝地沟油回流餐桌吗？显然问题没这么简单。生产设备的企业光靠销售难以盈利，但要想获取地沟油运输和处置资质，又涉及相关企业利益的重新分割。如何让这一尝试获得政府部门的认可、企业之间形成双赢、并最终解决地沟油的问题，需要魄力，更需要智慧。

试点餐馆

高端油水分离器引关注

在黔香阁的后厨，那台免费提供的油水分离器被安放在一张桌子的下面，主体部分由不锈钢制成，类似一个小箱子， 食物泔水通过进料槽进入箱体，按下按钮，里面的设备开始对泔水进行油水分离，析出来的废油进入锁在箱体里的塑料油桶。

这些专用的储油桶中都安装了GPRS（一种移动数据业务）和RFID（无线射频识别）智能模块，模块可以与监控中心连接，监控中心可以随时通过全球卫星定位追踪和电子身份识别，掌控废弃油的去向和其他数据，并在电子屏上显示。

不仅如此，每一个餐饮企业使用的储油桶都有自己特定的“身份证”，编号、所在位置、桶内目前油量、何时由何人进行了更换等信息都一一记录在案，方便监管人员随时监督。

坐落于“碧云社区”、连锁经营的“黔香阁”并不缺少资金， 缺少的只是让更多人认识他们的机会。因此，他们并不看重这台油水分离器是否免费提供，也不在意它本身的耗电量，关键的是它能否带来足够的社会效应。

“地沟油上餐桌这事儿被披露出来后，餐饮企业的压力很大。”薛海江说，越来越多的食客开始要求菜品要少油，或者直接询问油品的来源，这让无辜的企业很受伤害，“安装油水分离器，至少可以让人家知道我们本身是一个诚信企业”。

客观上，“碧云尝试”给餐馆带来了这个机会。尽管之前就使用“油水分离池”，但安装了这台更高端的机器后，这家餐馆的名字才更频繁地出现于电视和报纸上。同时这件事还吸引来了上海药品食品安监系统的众多官员，无形之中知名度打响了。

“其实，我们希望的是能够形成一个油水分离器使用的激励机制，而不是光靠行政命令。”薛海江说，“如果政府能够给我们这些使用分离器的企业一个证书，哪怕就是"笑脸"的标志，表明我们跟其他餐馆的不同，是对社会讲诚信讲责任的，企业就能够得到实惠，也有更多餐馆主动愿意安装油水分离器。”

生产企业

瞄准政策先行研发

作为“碧云尝试”的发起者，上海万帝环境技术有限公司的总经理张键认为，“万帝”通过这个项目从众多油水分离器企业中脱颖而出。

2011年10月份，上海出台了《关于进一步做好本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见》，即通常所说的“沪23条”，其中规定今后上海新开办餐饮服务单位必须安装油水分离器等设施，2012年12月底前全市所有餐饮服务单位全部安装。从此，各种油水分离器企业蜂拥而现，开始了对这一市场的角逐。

“万帝”也是从那个时候开始推出油水分离器的。公司资料称，“万帝”最初是在日本做餐厨垃圾处理设备，2010年开始研发油水分离器，而“沪23条”的诞生正好成了他们推出产品的契机。(责任编辑：admin)