食品安全：给猪肉贴上“物联网标签”

近期，我国食品安全方面事故频发，三鹿“毒奶粉”、上海“黑馒头”、双汇“瘦肉精”等等，涉及门类多，影响范围广，一个很重要的原因是食物从生产到流通缺乏有效监管。加大对农副产品从产地到餐桌整个流程的监控，提高产业信息化建设水平，增加监管透明度，是降低食品安全隐患主要的途径和手段。

食品安全成为物联网应用突破口

为了加快自主创新步伐，跟上世界信息化发展的脚步，物联网这一理念被我国各级政府给予充分重视，相关产业与应用得到大力扶持。物联网技术在食品安全领域的应用就是一例，国内已有多个地区把食品安全监管作为物联网产业应用的突破口。

物联网，是指通过各种信息传感设备，如传感器、射频识别（RFID）技术、全球定位系统、红外感应器、激光扫描器、气体感应器等各种装置与技术，实时采集任何需要监控、连接、互动的物体或过程，采集其声、光、热、电、力学，化学、生物、位置等各种需要的信息，与互联网结台形成的一个巨大网络。其目的是实现物与物、物与人，所有的物品与网络的连接，方便识别、管理和控制。

目前，国内已出现“食品安全追溯系统”。以猪肉安全为例：在猪肉上安装电子标签，配合操作人员持Ic卡上岗，跟踪猪肉产品的生产、加工、批发以及零售等各个环节。具体来说即在农贸市场的猪肉经营店配备电子溯源秤，消费者在购买猪肉时可索取含有食品安全追溯码的收银条，凭借收银条上的追溯码查询生猪来源、屠宰场、质量检疫等多方面信息。这种做法目前已在全国许多城市展开。

人口众多是中国大城市的共性，因此，依照新的物联网理念搭建起来的城市公共服务系统要面对海量用户，要保证每个用户都能随时随地访问所需信息，这对传统的IT基础设施架构无疑是巨大的挑战。

云计算是时下最时髦的词汇，它的基本原理是，通过使计算分布在大量的分布式计算机上，而非本地计算机或远程服务器中，数据中心的运行将更与互联网相似。这使得资源能够被切换到需要的应用上，根据需求访问计算机和存储系统。届时，企业或个人将不再需要在网络终端安装大量套装软件，而是通过Web浏览器接人到一种大范围的、按需定制的服务——即“云服务”。这意味着，计算能力将可以作为一种商品进行流通，就像煤气、水电一样，取用方便，费用低廉。

最大的不同在于，它是通过互联网进行传输的。

其实云计算并不是革命性的新发展，而是虚拟化技术和“云” 的基础架构管理，使“云”能够通过自动部署、重新构建映像、重新均衡工作负载、监控并系统地处理变更请求，以便管理并更好地利用底层资源。云计算的这些技术特点十分契合物联网的发展要求。

首先，云计算的动态资源提供能力能在任何时候都可以快速响应用户的需求。随着使用群体的增加，整个系统将不断随着物联网的蔓延而横向拓展。这种情况下，只有通过云计算模式才能应对各种复杂的使用环境，能通过电话、移动设备、电脑等实现数据访问，使得公众、企业到政府都能获得所需服务。云计算能够解决该系统最核心的问题，即把一些闲置资源或者说没有很好统一的资源，变得可以动态分配，可以被充分利用。

其次，云计算使系统具有非常好的可扩展性。传统的计算模式的弱点就是信息孤岛。云计算很容易打通不同系统，不同应用也可以放到云平台上，因此，云计算的扩展性、伸缩性、灵活性很高。

第三，云计算不仅可以降低成本，而且绿色节能。如果计算资源分散在各地区各部门，会带来很高能耗，利用率也不高，而通过云计算将其集中起来，实现资源的动态管理，还可以节能减排。

“猪肉质量安全溯源监管系统”就是云计算与物联网理念在食品安全领域结合发展的很好例证。

北京市“放心肉” 工程于2011年4月投标结束，北京志恒达科技有限公司（以下简称志恒达）中标，5月起负责全面建设、实施北京市“猪肉质量安全溯源监管系统”。该系统是北京市政府为高效保障老百姓盘中猪肉的质量安全，运用物联网理念，借助先进IT技术，实现有效数据跟踪与实时监管决策的一个服务于社会的项目工程。(责任编辑：admin)