RFID助得利斯打造中国肉类典范企业

一个乡村企业是如何用25年时间成为一家上市集团公司的？是如何在高温肉制品风行的时代率先在国内生产出“冷却肉”和“低温肉制品”的？又是如何凭借优良品质获得山东省“省长质量奖”，成为省内唯一获此殊荣的食品企业的？带着这些疑问，12月23日由40余名来自济南、潍坊、日照等全省各地的读者代表组成的“健康食品直通车”开进山东得利斯集团，零距离品味安全、绿色、营养的优质肉制品，亲身感受知名肉制品企业的魅力。

打造绿色产业链确保安全到源头23日上午，40余名读者代表走进位于诸城市昌城镇的得利斯集团。得利斯集团接待人员告诉我们，得利斯每年接待前来参观的消费者近万人次，欢迎社会各界前来实地考察。带着几分好奇，消费者代表们开始了参观。

在得利斯工作人员的带领下，消费者代表们首先来到了得利斯的粮油物流基地。“太壮观了”，“规模这么大啊”，面对一个个大仓库，大家不禁赞叹起来。据介绍，这个粮油物流基地专门负责为得利斯的养猪户们提供饲料，“这个仓储基地年产饲料可以达到50万吨，所有饲料来源都有详细明确记录”，得利斯工作人员介绍，像这样的仓储基地共有三个，而这也是得利斯绿色食品产业链条中的一个平台。

得利斯对产品源头的控制和管理十分严格。据介绍，得利斯拥有自主知识产权的品牌猪——欧得莱，以被誉为“江北第一猪”的著名猪种“莱芜黑猪”为基础母本，与国外的优秀猪种杂交，运用现代生物技术不断研发培育出的优秀猪种，瘦肉率达60%，肌内脂肪4%左右。为了把这一优质优势品种全面推开，保证肉品原料的整齐划一，得利斯在10多个县市建立优质肉猪饲养基地，采取“企业+合作社+养猪场”模式，实行“六统一”管理，即统一供应种猪、统一人工授精、统一供应饲料、统一兽药防疫、统一技术服务、统一收购肥猪，养殖户只需负责饲养。

此外，在生猪基地卫生防疫服务建设上，得利斯坚持全封闭式运行，在卫生防疫、用药等方面提供全程服务和监控。按照国家相关规定和世界卫生组织规定的标准，在各生猪基地建设完备的生猪疫病控制监督体系、疫情检测体系以及防疫屏障体系上，实现生猪养殖全过程监管。“小猪带上身份证，环环相扣可监控”，通过给小猪配备“身份证”、建立档案的方式，得利斯从小猪出生到送进屠宰场，每一个环节都有据可查。“虽然没有亲眼看到养猪场，但是现场了解到这么详细的情况，还真得为得利斯下的这番功夫叫好啊！”来自日照的许先生不由地赞叹。

按照标准模式，目前得利斯已建立了几十个生猪养殖合作社、近400个标准化养猪场，年出栏优质商品猪几十万头。据介绍，得利斯正酝酿在多年成功运作生猪合作社的基础上，发展生猪产业联盟，真正从源头控制猪肉品质。

国际领先生产工艺国家级技术认定中心在得利斯火腿生产车间，隔着一扇扇全封闭的落地窗，消费者代表们第一次近距离看到了火腿的制作工序，从剔骨间到发酵间再到风干间，一排排机器有条不紊地运转。“原来火腿是这么做出来的啊！”来自济南的王女士目不转睛地参观一道道制作流程。

得利斯优良的品质得益于先进的生产工艺。据介绍，得利斯是最早在国内生产“冷却肉”和“低温肉制品”的企业。公司先后投资2亿元，引进德国、丹麦等国家先进的生猪屠宰加工流水线和冷藏设施，建成冷却肉加工项目，年可屠宰生猪200万头。低温肉制品设备则由德国、日本进口，经过多年的探索和研究，形成了一套安全、可靠的生产技术，工艺水平达到了国内先进水平。在生产过程中严格执行ISO9001：2000质量体系标准和HACCP体系要求，对每道工序都制定了详细的工作标准和质量责任制，特别是在生产过程中把影响产品质量的重要环节滚揉和蒸煮烟熏，作为关键工序和特殊工序进行重点监控，确保产品质量。(责任编辑：admin)