食品安全问题需突破物联网技术成关键(2)
业内专家认为，与发达国家相比，国内还没有专为食品企业设计的完善的集成性较高的IT产品。目前食品企业信息化存在各个部门系统独立、信息分散、无法兼容、没有统一标准等问题，导致信息的利用率较低。将物联网技术应用于食品安全管理，就是为所有食品建立“电子档案”，动态收集其在整个食品供应链中的流动信息，最终实现可追溯，位置可跟踪，第一时间实现主动控制，将危害降至最低。
信息化的监管技术能够得到有效的运用，相信地沟油这样的食品安全问题将会得到逐步缓解。当然，除了各种技术与人为的监管手段外，企业诚信将是食品安全问题最终解决的关键。
在两化融合持续推进的大背景下，信息技术在我国食品行业中已经得到广泛应用，甚至可以说是我国食品安全的重要技术支撑，信息化技术正为食品工业撑起一张安全之网。
据中国食品工业协会副秘书长王伟介绍，目前我国规模以上食品企业不到4万家，只占全国食品企业总数的1/4。如何利用信息技术为食品企业和食品安全生产服务的确是个严峻的问题。他强调，食品行业信息化是大势所趋，但信息化建设一定要循序渐进。
物联网技术将各类传感器和现有的互联网相互衔接，实现传感器携带信息与互联网信息的共享：当我们购买到某一样食品的时候，我们可以明确得知它的真实“身份”：它的生产厂商，甚至可以具体到某一个操作员工、它的每一级分销商、它的出厂时间以及所经历过的库存时间……这些信息都汇聚在一个宏大的信息平台之中。
除物联网技术之外，通过融合通信手段推广食品安全信息化网络监管也是有效途径之一。在黑龙江，流通环节食品安全监管信息化网络系统就是融合通信手段在食品安全监管应用的典型。它充分运用互联网、数据库和3G通讯技术，实现了食品市场准入管理、食品认证信息查询管理、市场巡查管理、市场预警分析以及移动执法终端等功能，不仅能有效提升工商监管执法效能，而且有利于消费者实现知情权、选择权和公平交易权。
(责任编辑：admin)
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