利用RFID技术揭下“美容食品”虚假面具

从之前已被媒体曝光的“双汇瘦肉精”到“染色馒头”、“牛肉膏”再到近些天来再次被媒体曝光的河南“硼砂萨其马”，食品安全问题又一次引起了人们的关注。从这些事件的发生我们不难看出，众多的黑心厂商正是抓住了消费者在选择购买的产品的时候往往是比较喜欢挑选那些面相比较好的这一心里，生产商为了能够使东西卖得好就用一些“化妆品”给食品做了个“美容”。也正是这些“美容食品”在无形中危害着民众的安全。 

虽然国家质监局针对食品安全问题下发了一系列的食品安全生产文件，同时也加大了检查的频率和力度，但食品安全事件还是屡禁不止。我们不禁要问，食品安全监管之路到底在何方？我们可以借鉴一下国际上应对食品安全问题比较认可的经验。首先是实施从农田到餐桌的全程控制，在食品生产的整个过程中，从其生产、加工、运输、贩卖都会得到记录和监控，如果食品出现问题，便可对问题食品实行追溯和召回。而全程控制模式目前也已成为了世界各国公认的能够保障食品安全的最佳监控模式。

国际上一些发达国家能够实现食品安全全程监控模式的实现在于电子标签的应用，由此可见电子标签在食品的监控中发挥了重大的作用。我国食品安全问题之所以久久不能解决其主要根源在于一些商家为了获取更多的利益从而弄虚作假，以次充好。当食品问题发生后又由于在食品生产过程中监管漏洞频频很难找到的责任人，更使其有恃无恐。如果建立完善的全程监控模式，那么各种“美容食品”势必将无藏身之地。

电子标签采用RFID技术，本质上是一种身份认证，能够真正实现“一物一码”。RFID技术在节省大量人力的同时避免了人为因素的干扰，通过同计算机技术、自动控制技术、网络技术、数据库技术等的结合，可以从生产到销售的各个环节上跟踪产品，实时掌握产品的动态信息。这对于产品质量监督，提高仓储管理、数据统计等方面的效率作用显著。目前电子标签在我国的应用主要集中于商品的防盗和物流管理上。但从近些年来看，电子标签在食品安全生产上的应用在逐渐增加。早些时候国务院办公厅下发了《关于进一步加强乳品质量安全工作通知》中，提出了“建立电子信息追溯系统”，对乳品生产进行全程跟踪，而电子追溯系统正是使用的电子标签技术，可以说这是电子标签首次在中国的全行业应用。 

那什么是“电子信息追踪系统”呢？说的通俗一点就是给产品建立一个信息库，每批，甚至是每个产品上都会装上一个电子标签，电子标签会记录下这个产品从生产、加工、包装、运输、摆上货架最后到达消费者的手中这一全过程。如果消费者反映这个商品有问题，就可以通过追踪系统找出产品问题发生的原因，从而达到监控的目的。也正是基于这样的目的，目前国内的一些省份针对食品安全生产也已经开始试点实施这一措施，电子标签在食品监控中所发挥出来的优势逐渐凸现出来。电子标签在我国食品监管中的应用也将会改变长久以来的食品安全监管问题一直以来都没有一个好的解决方案历史。而针对这一问题据专家的说法是，电子标签在食品监管中的应用不仅仅能够对食品安全监管问题能够提供一个好的解决方案，其在食品监控的市场的应用也在逐渐的扩大，同时将会改变目前我国电子标签大部分应用还只是停留在商品防盗和物流管理这一市场的现状。而我国的RFID行业也会得到快速发展。