深圳市副市长吴以环：利用物联网追溯地沟油(2)
吴以环给出的解决之道是，首先，要建立有效的食品安全监控网络及信息系统。在食品安全检测设备上，政府要继续加大投入。在食品安全检测人员方面，要建立一支稳定的、数量充足的专业人员队伍，不断提供培训和进修机会，提高队伍的整体业务水平。
要定期向社会发布食品安全预警或消费提示，引导居民在食品安全水平较高的门店消费，以信誉体系促进行业自律，彻底改变目前“监管总在问题后、发布总在媒体后”的现状。
其次，要建立食品流通过程监控体系。应把新兴的物联网技术应用于食品安全监督管理体系，对销售、生产、消耗的食品建立物联网系统，将以往“重结果、轻过程”的监管拓展到生产、运输、批发、零售各个环节，特别是重视食品安全的“源头”保障。
吴以环特别强调“二维码”标签管理的作用，建议在食品加工和流通环节推行二维条码标签管理办法、录入相应信息，并可在终端进行查询，使得不能对加工、流通环节进行追踪的食品逐步退出市场。
她建议，在地沟油处理方面应率先建立物联网管理系统。
让失信者“一处失信，寸步难行”
应对食品安全问题，多份提案还建议，应建立公开权威的行业信用体系，建立“黑名单”制度。要广泛激发消费者对食品安全的监督权，充分保证消费者的知情权、举报权，切实维护受害消费者的权利，确保食品供应链上的利益相关者不敢冒天下之大不韪以身试法。对那些达不到承诺的企业，归入“黑名单”，实现使失信者“一处失信，寸步难行”。
同时，应加强完善食品行业协会的作用。按照“企业创办、市场运作、政府扶持”的原则，大力培育行业协会等社会组织，建立竞争机制，向民办民营、自我服务方向发展。
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