物联网肉品质量安全信息追溯解决方案

来源：远望谷　作者：佚名　责任编辑：admin　发表时间:2011-08-11 14:35　

核心提示：远望谷肉品质量信息溯源系统将养殖、屠宰和肉品加工、运输、批发、零售等纳入肉品供应链全程在线监管，使政府部门有限的监管人员对需要监管的环节进行远程管理和监督。

一、系统简介

目前我国牲畜屠宰行业技术管理水平落后，覆盖牲畜养殖、屠宰、加工、流通和消费等环节的全过程监管体系尚未形成，对肉品质量安全构成了较大隐患。远望谷肉品质量信息溯源系统将养殖、屠宰和肉品加工、运输、批发、零售等纳入肉品供应链全程在线监管，使政府部门有限的监管人员对需要监管的环节进行远程管理和监督。对于消费者，在购买肉制品时也能对其进行查证和比对。

二、系统设计

远望谷肉品质量安全信息追溯管理从牲畜养殖环节着手，通过不同形式的RFID标签和供应链业务人员RFID身份卡的实时信息绑定，分别向下游批发和零售环节通过移动无线通信技术自动化地链接质量信息和数据上传下载，实现从牲畜养殖到肉品零售终端相关信息的正向跟踪，同时也实现了肉品零售终端到牲畜养殖相关信息的逆向溯源。

三、工作流程

1、养殖环节：牲畜出生后将佩戴RFID电子耳标，关联牲畜的上辈信息，在养殖过程中通过RFID手持机将饲料信息、防疫信息、用药信息、环境信息等写在牲畜耳标上，并上传到食品安全平台数据中心。

2、屠宰环节：屠宰前首先要查三证，并进行成品检验。合格的肉品绑定射频识别溯源标签，在出厂时获取的肉品代码与RFID溯源一体机获取的下游销售商的RFID身份卡信息自动关联。同时一体机也与电子称连接获取重量，一体机打印具溯源系统肉品交易凭证。

3、批发环节（滑轨交易系统）：在滑轨交易系统中，读取肉品的溯源标签，并与滑轨挂钩信息自动关联，称重后关联上下游经营者信息，并打印交易凭证。下游销售商、团购单位和个人在肉品批发交易市场获得批发市场交易凭证。

4、零售环节：在农贸市场、便民肉店等零售终端进行销售，专用电子称读取RFID标签数据以后再称量每块切割猪肉时，其打印的销售小票上可标注肉品识别码，同时将每次称重数据上传到每个农贸市场管理方的服务器。在超市大卖场内应用溯源一体机可以方便地与政府数据中心信息对接备案，同时将RFID肉品标签转化为低成本的二维码不干胶标签提供给消费者作为零售溯源凭证。(责任编辑：admin)

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