物联网将有助于从源头杜绝食品安全隐患

家住广州市番禺区锦绣香江小区的王小姐，3月11日在小区旁边的新一佳超市购买了一包生产批号为2010091301A售价为7.7元的“思念”牌葱油花卷，第二天王小姐打开包装想将花卷蒸热来当早餐时，却发现12只葱油花卷全部长满了霉点，当时王小姐顿时感觉一阵恶心。

去年6月，广州市民雷小姐曾经买到一包严重发霉的维邦生肉包，“我明明买的是生肉包，但打开包装却看到包子表面有很多青菜，仔细看才发现那是一片片绿色的霉，而且整包都发霉了。”据了解，维邦属于全球知名食品公司通用磨坊旗下的品牌，通用磨坊旗下还有哈根达斯和湾仔码头等著名食品品牌。

食品安全和食品质量问题向来受到消费者的关注，在每年3.15，食品真伪、质量和安全问题都在日常的投诉中占有一定的比例。食品安全问题关系着我们的身体健康和安全，因此保障食品安全和质量问题刻不容缓。

在刚刚过去的2011年“两会”上，全国工商联向政协递交关于加大物联网技术在冷链物流产业中的运用的建议。用物联网技术来保障食品安全和食品质量不失为一个好的解决办法。

建议认为通过物联网RFID等相关技术，可以实现物品位置跟踪、原料溯源、库存盘点、出入库与拣货等电子化作业，特别是可以对物流全程进行温湿度监控。因此，加强药品和食品流通领域的冷链物联网建设，进行冷链数据服务的运营、管理和监督，不仅有助于加快物联网相关技术的产业应用，而且可以有效加强食品药品追溯、监督管理。

冷链物流是物联网细分应用领域之一，是指通过采用专用设施，使温度敏感性产品(乳制品、生鲜食品、园艺品、血液、疫苗、药品等)从生产企业成品库到使用单位过程中的温度始终控制在规定范围内的物流过程。通过推广冷链物流，可以保证物品质量，减少物流损耗。

在具体操作上，工商联建议指出，1.政府先期引导，加大物联网相关技术的产业应用。在涉及民生领域、有政府监管需求的社会公共安全管理，如药品、食品的冷链物流等领域应用上先行先试，再逐步应用到公共服务市场、到行业与企业应用市场、到个人家庭市场。由政府先期引导，逐步发展到成熟并具有规模的市场，实现政府与市场双轮驱动。2.应用物联网创新技术，加快冷链物流信息化建设。充分利用现有RFID技术、3S(GPS、GIS、RS)技术及冷链物流信息化技术，加快建设一批冷链物流示范工程，实现冷链产品(食品、农产品与医药等)全生命周期和全过程实时监管，促进冷链运输管理的透明化、科技化、一体化。3.完善监管体系，形成安全冷链物流标准。制定强制性行业标准，药品编码统一标准等，保证冷链物流技术实施标准化，严控冷藏链各环节的运行状况，保证各环节食品质量安全。4.构筑冷链物流管理信息化平台。鼓励相关企业建立、运营农副产品冷链物流信息平台、医药冷链信息平台等，运用物联网等高新技术手段实现各职能实时监控。政府通过创新基金、政府补贴和政府购买服务等方式，给予一定资金支持。

食品溯源 在今年的“两会”上全国人大代表、中国移动安徽公司总经理郑杰，让信息化成为食品安全监管的“千里眼”；同时，充分利用我国自主创新的TD技术保密性好的优势建设“无线城市”，提升城市管理水平。他建议：由政府牵头，利用物联网技术，建设农产品溯源系统，实现农产品追踪、清查、控制功能，进行有效的全程质量监控，确保农产品安全。全国各地政府监管部门针对重要食品类型建立物联网食品溯源监管系统的尝试也开始零星展开。

近年来，在食品安全备受关注的大背景下，国家863计划和农业部948项目都将RFID技术应用于蔬菜和畜牧业食品生产质量监管作为重要支持项目，推动了我国物联网食品追溯系统的迅速发展。

应用 从2007年开始，双沟大曲斥巨资和中国RFID协会以及相关专业企业、专家学者合作，进行反复试验，终于将先进的物联网技术成功运用到白酒防伪系统中。每瓶双沟珍宝坊瓶体内都安装独一无二的RFID电子芯片，消费者只要用阅读器或者3G手机轻轻一靠，所有信息便会迅速显示，包括生产厂家、出厂日期、质量等级等一系列信息，开启后的芯片不能重复使用。

作为国内白酒行业最重要的企业之一，五粮液在应用物联网技术进行产品防伪方面走在了行业前端。

在广东，首批带有水产品质量追溯标签的“绿卡牌”无公害水鱼在黄沙水产品批发市场试点，得到了消费者的好评。广东是农业部开展水产养殖产品质量全程跟踪与溯源系统示范应用课题项目的惟一省份，广东省海洋与渔业局在农业部课题的基础上，开展了相应的试点工作，目标是使上市水产品都有“身份证”，出现问题可追踪溯源。

辽宁西丰的中药材将采用物联网技术，通过对药材设置“电子标签”，实现中药材从种植生产到销售的全程可追溯，以提高中药材质量安全监管的自动化、信息化、标准化水平。

2010年，无锡中科物联网基础软件研发中心有限公司与无锡养鸡场集团有限公司正式签约，通过物联网技术打造放心蛋安全溯源防伪系统。据介绍，放心蛋安全溯源防伪系统以无锡中科物联网基础软件平台为基础，通过记录养殖、加工、销售等各环节的溯源信息，进而追溯蛋的产地、品种等相关信息，防止假冒伪劣产品流入市场，损害消费者权益。另外，这个系统还可以将溯源信息提供给客户和监管部门进行查询和监督，有助于推进鸡蛋的食品安全保障。

随着智能芯片、网络技术、感知技术的发展，物联网将会逐渐的走进我们生活，应用物联网技术保障食品质量和安全必将成为未来的发展趋势。