情人节为何救不了国产巧克力？(2)

有数据显示，2015年我国巧克力糖果零售额达到185.16亿元，销售量达到12.69万吨。这其中，德芙、费列罗、好时和雀巢等几大进口品牌占据了国内7成以上的市场份额。国内品牌能跻身前十的，只有金帝和江苏梁丰，两者市场份额加起来不足2%。

金帝曾经在国内市场的份额排名第二，销售量与德芙并驾齐驱，现如今市场上已经难觅踪影，真可谓外来的和尚好念经，外资品牌用数十年时间培养市场，通过收购本土企业，或通过直接建厂，好时、费列罗、雀巢等都已经完成了在中国的本土化布局。

当然，不仅国产巧克力出现大败局的局面，外资品牌巧克力也遇到了发展的瓶颈。今年2月初，美国最大的巧克力制造商好时发布的2016年第四季度财报显示，其净利润比同期的2.28亿美元降至1.17亿美元，同比减少近一半。去年好时在中国的销售额下跌了4%，前两季度也处于下降状态。

在很多中国人眼中，巧克力几乎成了高热量、高糖量、不健康的代名词，吃多了会发胖。尤其对于很多女生来说，喜欢吃巧克力，但是都又对巧克力望而远之，害怕吃了之后发胖，或者对身体不好，这样的态度传达出去，直接影响了巧克力的销量。

当然，也有营养专家认为，在焦躁时吃一点巧克力，可以预防因心情欠佳导致的暴饮暴食。巧克力的甜蜜味道，即使吃一点也能消除饥饿感，并且能满足味蕾对食物的渴望，这样正餐分量自然会减少，成人一天所需要的热量在1200卡左右，只要把每天的摄入量控制在这个范围内，就不用担心发胖了。

看来，巧克力虽好，但也不能贪吃。

除了健康因素，品牌高端化也成为了巧克力行业的一大趋势。有行业报告显示，2015年盒装巧克力均价达243.2元/千克，约是软袋装巧克力均价的2倍，消费升级趋势明显著；受益于高端巧克力迅速增长，巧克力整体均价同步提升，2015年巧克力均价达136.6元/公斤。

消费升级下，高端巧克力已经成为未来行业发展的主要方向。Lindt和歌帝梵两个高端品牌目前就发展的良好，Lindt 15年全球销售额同比大涨48.3%，歌帝梵在国内也掀起顶级巧克力热度。

目前，国内巧克力市场的金字塔模型已经建成，包括塔尖的高端产品和塔腰的好时、德芙、明治等，国产巧克力可能在塔基求得一定的生存空间，要想冲击塔尖市场，难度还是很大的。

虽然国内外巧克力品牌在国内的发展都很艰难，但是未来的市场空间却依然很大。根据智研咨询的数据，我国巧克力人均年消费量仅99.8克，而全球人均消费量961克，仅为全球巧克力消费的一成左右，仅以亚洲人均巧克力消费量266.4克来看，我国仍然有2.67倍的增长空间，未来增长空间仍然巨大。

在笔者看来，随着健康中国理念的深入人心，中国食品产业中的各个细分领域都在倡导健康、营养的概念，中国人的消费理念已经从如何吃饱向如何吃好中转变，作为商家必须顺应这一消费大潮，否则就会被市场淘汰。(责任编辑：方向)