百事可乐再陷致癌风波 称8个月内改配方(2)
专家：适度无碍健康
根据一系列研究结果，欧美等多家食品药品管理局监管机构均认定，所有种类的焦糖色素是安全的。
2011年1月，加利福尼亚州把4-甲基咪唑列为 “可能致癌物质名单”，并将每日29微克吸收量作为“没有明显危险水平”，远低于普通可乐饮品的4-甲基咪唑含量。
一位食品专家告诉 《每日经济新闻》记者，4-甲基咪唑是一种重要的有机中间体，往往归属于化学或医学科目。中国目前对这种物质的需求较大，用途也广，可用于医药、农药、染料、涂料等精细化工领域，比如大宗胃药西咪替丁，便是由4-甲基咪唑合成而成。
该专家表示，可乐中的4-甲基咪唑，是以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素过程产生的。正因为添加了焦糖色素，平常所见的可乐饮料才为棕褐色。至于其致癌性，他认为只要做到适度，不会影响人体健康。
“公众不应谈化学添加剂就色变，目前国内尚未发现关于4-甲基咪唑的安全问题。但它确实有致癌的可能性。”该专家说。
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