无人煮面机被按下暂停键(2)
不过，有媒体曾撰文分析称，移动面馆机的加工原理本质上是“冲泡面条”——顾客下单后，先利用机器内部的蒸汽棒将冷冻面条迅速解冻，再通过注水口将滚烫的开水灌入汤面碗内，快速加热至高温，整个过程全自动。
法治周末记者了解到，“卤豆移动面馆”目前在上海市投放有3台，分别位于上海市徐汇区桂林路406号、虹口区四川北路888号和虹口区欧阳路196号；而据噜逗餐饮公司工作人员向消费者介绍，“卤豆移动面馆”每台可存放40份面条，在试运营期间每天能卖出百余份，每天都要对机器进行两三次补货。
监管叫停仍需风险评估
无需人手加工，就能吃上一碗热面，这样的新奇玩意，经过一些试吃过的消费者和自媒体人在微博、微信上传播后，迅速火热起来，激起了众多围观群众的好奇心，纷纷期待这种无人煮面机器能够快速推广，以便能让更多的人体验到。
噜逗餐饮公司也曾在媒体上介绍过他们的运营方案：在一线城市，卤豆计划将采取自营模式运营，今年将以上海、北京为主，团队计划1年内铺设500台；目前已经与永辉签订了200台的合租协议，双方主要在面条销售中分成；同时，卤豆与台湾上市公司南仁湖集团达成合作，将在台湾、杭州、江苏等地的高速公路进行铺设；在上海地区，与华鑫置业达成合作，预计今年会在华鑫置业旗下30处物业铺设100台机器。
然而，一则上海市监管部门因超范围经营问题叫停“卤豆移动面馆”的消息，把所有人的目光，拉回到了餐饮经营的核心问题——许可资质和食品安全上来；而在此前，尽管有消费者担心“卤豆移动面馆”45秒的烹饪时间太短、肥牛等肉类可能无法煮熟，但并未引起更多关注。
对于“卤豆移动面馆”被叫停一事，11月6日，法治周末记者采访了上海市虹口区市场监管局。该局相关负责人介绍，10月29日，上海市虹口区市场监管局对位于四川北路888号、欧阳路196号的上海噜逗餐饮管理有限公司的面条贩卖机进行了现场检查；经查，该面条贩卖机所属公司，其食品经营许可证主体业态为预包装食品销售(含冷冻冷藏食品)，未有自动售卖的经营范围。
“对此，我局现场责令其对两台机器予以停运。”上海市虹口区市场监管局相关负责人表示，“10月30日上午，我局约谈上海噜逗餐饮管理有限公司，就相关经营资质问题给予指导，指导企业向上海市食药监局申请对面条贩卖机运行情况进行食品安全评估，待出具评估报告，确认无食品安全风险后，再向我局备案自动售卖的经营范围。”
而另一台位于上海市徐汇区的“卤豆移动面馆”，也被上海市徐汇区市场监督管理局暂停销售。(责任编辑：方向)
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