无人煮面机被按下暂停键
坐标上海，一台名为“卤豆移动面馆”的机器悄然出现。消费者通过大屏幕选择自己喜欢的口味，用微信或支付宝付款9.9元，等待45秒，一碗热气腾腾的面条就能自动“煮好”推出，拿上机器备好的一次性餐具，就能直接享用，或者用塑料袋打包带走……
最近，一则拍摄有上述场景的视频，在微博、微信上广为流传，机器全自动无人煮面的新花样，吸引了不少人的眼球，也让上海噜逗餐饮管理有限公司(以下简称“噜逗餐饮公司”)运营的这台自动煮面贩卖机，着实火了一把。
然而，刚刚成为网红的“卤豆移动面馆”，随即便因超范围经营的问题，遭到了上海市监管部门的叫停。而这一突发情况，使得不少消费者恍然发觉，在无人煮面这种新兴模式的背后，食品安全问题依然不容小觑。
不到一分钟热面“出炉”
在微博上，以“无人面馆”为关键词进行搜索，便能找到很多有关“卤豆移动面馆”的文字内容和短视频链接。法治周末记者发现，在不少消费者的尝鲜体验中，多数对这种速食食品的新兴做法持以正面评价的态度。
“这台机器煮出来的面条味道不错，有菜又有肉，比一般的方便面更实惠，也好吃多了！”“我在这台机器这已经买过3次了，有豚骨拉面和酸汤肥牛面等不同口味。”“不到1分钟就能煮好面，还能打包带走，对于我们这种中午没多少时间吃饭的上班族来说，很方便。”“如果满分100分的话，这个汤面可以打80分。”
根据“卤豆移动面馆”的运营方噜逗餐饮公司此前在接受媒体采访时表示，机器上贩卖的面都是按照200克面、400克原汤、60克肉、20克配菜进行配比。这些食材由卤豆向台湾、日本等国际知名食材供应商采购，再通过卤豆挑选的冷链物流配送至各机器。
至于加工技术，噜逗餐饮公司透露称，食品加工厂定制成半成品后，将其保存在-18℃的环境中，卤豆通过技术创新，可以在45秒内迅速解冻、加温至120摄氏度煮面、降温至适合食用的85摄氏度；至于具体的技术细节，则是公司的核心技术，暂不方便透露。(责任编辑：方向)
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