多位权威专家：不同加工工艺对牛奶健康功效无影响(2)

针对某些“国外都饮用巴氏奶，只有中国大规模发展常温奶”的传言，总部位于英国的著名市调机构Euromonitor （欧睿）公司代表张毅表示事实不是这样。张毅介绍说，世界乳品市场常温奶和巴氏奶并存，很多国家以常温奶为主，如比利时常温奶的市场占有率为96.7%，西班牙为95.7%，葡萄牙为92.9%，德国和意大利均接近60%，即使在巴氏奶及其加工工艺——巴氏灭菌法的发源地法国，常温奶的市场份额更高达95.5%，而在现阶段以巴氏奶为主的英国，政府也计划2020年使常温奶市场份额提升至90%。

 “各国选择常温奶还是巴氏奶，主要是自己国家的消费习惯、地理、气候、人口分布等多重因素决定的，跟营养成分没有关系。”张毅表示。

“外国根本不存在关于常温奶和巴氏奶的认知差异，而是推广饮奶计划。在中国，与其去讨论常温奶和巴氏奶的差异，不如研究怎样让中国人多喝奶，喝好奶。”武警后勤学院特需营养研究中心副主任程志说。

 “随着中国乳业国际化步伐的加快，不同乳品都在扮演着自己的角色。”高级乳业研究员宋亮表示，中国需要更加丰富的产品品类，常温奶能与多种食品搭配，可以给消费者提供更为丰富的选择，增加中国乳业的国际竞争力。

乳业专家陈瑜在会上说，现有的中国乳业市场格局是消费者用钞票投票的结果，有其合理性和必然性，是符合我国国情的。

 “奶及奶制品对人的健康非常重要，”中国奶业协会副秘书长刘琳认为，我国目前的乳制品消费量相对世界平均水平来说依然较低，还有很大的提升空间，我们应该积极培育奶及奶制品消费市场，尤其是从儿童开始，使奶及奶制品也成为中国人的终身食品。

中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈表示，中国乳制品消费虽然增长很快，目前我国人均奶类消费量已经接近40千克，但距离世界人均消费量100千克以上还有很大差距，乳品行业应将力量用在提高中国乳品消费水平、促进国人健康之上。

我国具体国情决定了常温奶占据市场主流的局面。我国跨越的纬度大，地形复杂，牛奶主产区位于北方，而大量消费市场在南方，只能通过发展运输半径大的常温奶进行“北奶南运”，才能解决全民饮奶的问题。如果“北奶”无法“南运”，大量北方地区的原奶会面临无人收购或减少收购的问题。更为严重的是，无论从土地资源还是气候条件来讲，南方发展奶牛养殖的空间是非常有限的，巴氏奶根本无法解决其运输半径小和产能低的致命不足，那么全体国人都喝上牛奶的目标将无法实现，更不利于整个乳品行业的发展和奶农利益的深层次保护。

国务院最新印发的《中国食物与营养发展纲要》中提出，要让人群集中地区及新型城镇化地区等重点地区的人喝上牛奶。我国地域宽广、国情复杂，因地制宜地推广合适的牛奶，是一项有意义的工作。

这次研讨会是由卫计委主管的《健康报》主办的，全国十余个权威营养健康机构的近二十位专家到会。