基于物联网技术的食品冷链物流行业

近年来，我国冷冻食品逐渐形成一定的市场规模，冷冻食品加工企业大约有上千家，而且在市场中已经形成了一些品牌。铁路部门推出的配餐“冷链化”，各大中城市大型连锁超市蓬勃发展，在零售终端配套各式冷藏设施，以及冷链设备技术的发展，都对冷冻食品的发展起到了促进作用。

冷冻冷藏食品加工业对冷冻食品的质量要求很高，冷冻冷藏产品领域需要全面的技术，并且有不同的温度要求。作为一门综合性、交叉性的应用科学，冷链物流是以冷冻工艺学位基础，以制冷技术为手段，从原料的获取到产品被消耗的整个过程中，物品始终出于维护其品质所必需的可控温度环境下的特殊供应链。

然而，我国食品冷链物流起步晚和基础设备陈旧、技术标准缺位、产业配套不全、专业人才储备不足等因素已经严重制约我国食品冷链物流的发展。而物联网具有自动监测、通信、职能处理等能力，如果把这些运用在冷链物流中，能够实时的监测产品的具体信息，同时通过智能控制，能够自动控制产品的外部环境，从而提高冷链物流质量。

物联网的发展目前还处于发展阶段，在某些领域得到了应用，其中包括食品的溯源追踪系统和物流信息系统。物联网的发展主要集中在欧美等发达国家，我国的起步晚，基础薄弱。

将物联网技术应该用于冷链物流的原材料采购、产品储存、运输、销售等各个环节，能够对整个过程实施智能化监控。

产品在原材料的采购过程中很少采取预冷措施，对操作的规范性要求不高。在生产过程依照生产厂商的规定进行操作，操作过程的透明度不高，不能确定是具体的哪方面出了问题，更不能确定相应的当事人。物联网的采用，能够解决这个问题。在采购原材料的时候就对其进行电子标记编码，建立数据库，通过电子标签，能够对产品在整个生产加工的过程进行连续的监控，包括当前的温度、湿度以及相应的操作人员，全部录入数据库的数据，很容易就清楚了是哪些因素造成的问题。能够立刻进行改善，也能够确定事故的责任归属。

在产品生产完成以后，不是直接进入市场，而是要进行储存，再根据需求进行物流配送到物流中心或者是销售点。目前的储存水平相对于以前来说，已经有了很大的改善和提高，但是在这个过程中仍然存在着一些问题，比如：不能保证所有的产品都是按照先进先出的原则储存，这样可能造成部分产品在仓库的储存时间过长，后面的销售时间很短的情况，特别是冷藏的产品的保质期短，更容易出现这类问题。物联网技术的运用之后，储存管理变得更加的简便、快捷高效。在生产加工时对产品的电子标签，在储存的时候运用其自动识别功能，在入库的时候通过读写器就能很快的记录产品的入库时间和相应的数量等信息。仓库的管理过程中不再需要人员逐个的进行清点盘查，通过读写器进行快速的读取或者通过数据库查询相应的数据就清楚仓库库存的详细情况。产品出库的时候，利用数据库能够快速确定产品，从而避免了先进后出现象的发生。产品上的电子标签还能够对周围的环境进行监测，并把数据反馈给物联网，物联网通过智能处理，调节仓库的环境，提高储存质量。(责任编辑：admin)