6个环节缔造牛肉食品安全零缺陷(2)
加工环节：全信息记录
在食品加工环节中公司将采用二维条形码标识技术，对食品生产加工过程中的采购、仓储、包装、质检等环节进行全程信息记录。
公司还将对加工所需辅料、包材等采购物资使用离子迁移谱仪检验分批，使用二维条形码进行统一区分管理，并将其信息存储在生产加工管理系统中，在进行生产时通过对生产工艺流程的监管，实时将其记录在管理系统中，做到质量安全管控。并在形成加工成品后对其进行分类入库批次赋码，完成生产加工最后环节。
物流环节：智能化管理
物流运输环节，公司将通过物流运输管理系统，对物流运输中的调配、配载、路线、车辆与司机、计费与结算进行智能化管理，实现公司在养殖、屠宰、加工、销售等运输过程的信息化管理，并提供物流运输追溯信息。
此系统基于GPS/GIS的集成，将实现定位、导航、在途监控，对车辆进行跟踪管理，保证运输品在运输环节中的可追溯。
销售环节：实时准确记录销售数据
公司将通过销售管理系统实现从源头控制到终端销售的全产业链信息管理，可快速查询其销售商品的市场覆盖情况，实时、准确地获得各地销售数据，为产品的追溯与召回建立有效的依据。
追溯环节：3种终端检测
“质量安全追溯是牧牛源产业链发展的最重要环节。”熊德明称，一方面将会实现销售终端产品在公司内部的全程监控，另一方面为消费者提供一个产品质量安全信息追溯查询平台，消费者将全方位地了解公司产品的溯源信息与安全状况。
“质量安全追溯方式提供了3种终端检测。”熊德明介绍称，预计到2012年5月，消费者可以通过离子迁移谱仪1000型，将购买的食品放入检测仪器中，直接检测所购买食品的安全性。消费者也可登录牧牛源公司食品安全公共追溯平台，输入产品包装上的条形码便可查询产品溯源信息；还可使用手机终端查询，通过自身手机上的二维码软件，扫描包装上的条码根据步骤也可实现产品的溯源信息。
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