猪肉有了“身份证” 购销两安心
如今，在重庆市荣昌县城的农贸市场中出售的猪肉小票上，多了一个被称为“溯源码”的18位编码，只要将这个编码通过手机发送至专用查询号码，或贴到荣昌县生猪及其产品质量安全溯源系统公众查询平台上，猪肉经销商、销售地点，生猪原产地、养殖地、所用饲料、免疫信息、出栏时间等信息都能一目了然，甚至连生猪的“父系”、“母系”品种都能查得一清二楚。
荣昌县是全国优质生猪养殖大县。荣昌生猪育子能力强、成熟期早、瘦肉率高，其品种形成已有400多年的历史。目前，荣昌全县规模化养猪场已达310家，预计2011年全县出栏生猪280多万头，销售收入超30亿元。
如何保护荣昌生猪这一品牌，实现生猪产业的可持续发展？荣昌县县长谢金峰表示，要完善流动防疫保障体系，还要以此为基础建立产品质量安全溯源系统，确保食品安全事故零发生。
2011年9月，荣昌县前期试点建设投入200万元，成功建成了RFID猪肉质量安全溯源系统并正式投入使用。所谓RFID(电子无线芯片)体系，指的是生猪自入栏起，就会戴上电子耳标全程记录养殖状况；在屠宰场，猪肉全部加挂芯片监控屠宰和物流环节；而到了门店和超市，芯片内容可通过电子秤直接读取——这意味着每块合格的猪肉，都拥有了“身份证”。顾客购买猪肉时，可直接通过猪肉上贴的电子标签，获取包括猪肉重量、价格、销售门店号、产地、免疫等在内的重要信息。一旦出现问题，都可溯源追查。
“有了这个码，不再担心会遇到坏肉了。”在荣昌县草牧荣昌猪专卖店里，家住县城的李红星指着小票高兴地说，在她看来，“别说肉价没涨，就算涨一些，为了安全，我也会买”。而对于销售方草牧荣昌猪专卖店来说，这个“溯源码”更是意义重大。“一方面，这些‘有来源’的猪肉比过去没有追溯系统的肉好卖，消费者都认；另一方面，通过‘溯源码’追踪销售情况，我们可以了解顾客们的需求，从而更好地提供服务。”站在摊位前，销售员屈辉告诉记者。
买得安心，卖得省心，会否让成本不“贴心”呢？据介绍，RFID猪肉质量安全溯源系统的运行成本并不高，对养殖场而言，只需要购买一台能上网的电脑，即可将信息录入系统；屠宰场则需增加一套标签系统，对一个每天屠宰800头猪的屠宰场而言，这套系统的年维护费用为4000元至5000元；至于最后的销售环节，需要投资的是一台能读取RFID芯片信息的电子秤。为了减轻商户压力，荣昌县通过财政采购免费发放的形式将成本消化，有效避免了猪肉成本上涨。
如今，猪肉追溯体系已在荣昌清升镇生态猪养殖场、昌元生猪定点屠宰场、水口寺农贸市场、民生农贸市场等地成功运行。在荣昌，甚至有不少乡镇百姓为了购买有“身份证”的猪肉而专门进城，他们都期盼RFID猪肉质量安全溯源系统能早日推广到自己所在的乡镇。
荣昌县在生猪身上所做的文章远不止此。据介绍，荣昌县不但积极推进兽药饲料安全生产电子监控系统和RFID猪肉质量安全溯源系统建设，即将实现养殖-屠宰-加工-交易全程溯源监控，更成功依托重庆农畜产品交易所，建设了全国首个仔猪网上集中竞拍市场——重庆农畜产品交易所荣昌交易中心，该中心通过电子商务平台系统，实现了仔猪数字化交易。这一系统能帮助养殖户锁定收益，避免生猪价格大幅波动带来的冲击，与RFID猪肉质量安全溯源系统结合使用，让更多的养殖户养得放心。
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