那么好吃的花生酱其实你也能轻松做出来

来源：潇潇的简约厨房　作者：潇潇的简约厨房　责任编辑：方向　发表时间:2017-06-15 12:02　

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核心提示：刚好那段时间还在减肥，所以偶尔能白口抿着吃一小口花生酱觉得简直是人生一大享受。后来又有一段时间热爱上了做花生酱小饼干，至今都觉得那是我做过的最好吃的饼干之一，浓浓的花生香融化在口中的瞬间，脑海里顿时浮现各种鲜花盛放、礼花齐鸣的幸福感

破壁机菜谱去年写了很多，还有一个花生酱的做法没发过，今年趁着这次再团破壁机（本周三开始，具体请看我的置顶微博通知）补上。当然，用普通料理机也可以制作花生酱，不过破壁机因为功率大，转速高，打出的花生酱会更细腻柔滑。

有那么一段时间很爱花生酱，刚好那段时间还在减肥，所以偶尔能白口抿着吃一小口花生酱觉得简直是人生一大享受。后来又有一段时间热爱上了做花生酱小饼干，至今都觉得那是我做过的最好吃的饼干之一，浓浓的花生香融化在口中的瞬间，脑海里顿时浮现各种鲜花盛放、礼花齐鸣的幸福感。但市售的花生酱大多含有氢化油和饱和脂肪酸，经常食用并不健康，所以，不如学会自己做，其实自己做花生酱简直不要太简单，尤其在有了破壁机这样的好帮手之后。

〖自制花生酱〗

去壳生花生200克、黄油30克、食用植物油18-20克、盐3克、糖10克

制作过程：

1、花生提前去皮，也可以炒后再去。

2、锅内不放油，最小火慢慢炒熟花生，到花生表面有焦黄，锅中噼啪声变少出锅（没有去皮的可以放凉后去皮）。

3、花生放凉后，和黄油、食物油、盐、糖一起放入破壁机中，打2-3分钟即成花生酱，喜欢花生酱有一点颗粒感的可以时间短一点。

4、刚打好的花生酱是流质的，收入瓶中密封冷藏保存，冷藏2小时后会凝固，几乎和买的花生酱差不多质感，最好在一个月内尽快吃完，以保证新鲜度。

小提示：

1、花生酱的各种比例其实还相对随意，如果觉得凝固后的花生酱比较稀，可以再做的时候，略微减少一点黄油和植物油的比例，但不要减太多，其中植物油是帮助破壁机转动工作的必须品，也是花生酱润滑的关键，黄油是花生酱增香和有凝固性的关键，都不能少太多。

2、盐不宜太多，一点点是增加味道层次的关键。糖的比例则可以自己调节增减，这个分量本身并不是很甜。

3、花生酱怎么吃？抹面包，做三明治，拌面条，做饼干，做面包夹馅，甚至白口吃，那就看自己喜欢啦！

作者简介：潇潇的简约厨房，美食名博、出版图书《简约厨房》、杂志专栏、美食点评团成员。

（声明：本文仅代表作者观点，不代表融合网立场。如对本文有异议，请及时与融合网值班编辑联系与沟通。）

(责任编辑：方向)

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