外卖O2O下一个谁先出局？(3)

不过从去年的10月份开始，他们已经开始在北京尝试众包物流。很明显，自营物流成本非常高，随着百度外卖开拓的城市不断增加，管理人员、配送员的数量也在急剧增加，过高的成本让百度外卖不得不放弃一直坚守的沉甸甸配送模式。于是，百度外卖也开始玩起了众包物流。

对于百度外卖做众包物流，刘旷个人认为他们还有另外一层含义：过去他们一直主要专注于白领市场，在白领市场逐渐走向饱和的情况下，百度外卖此时向众包物流进军，未来也就意味着他们有可能会向校园外卖、社区外卖等其他市场发起进军。

当订单量大的时候，百度外卖的自营模式显然具备非常大的压力，同时如果坚持只做自营物流配送也不利于他们的扩张速度。百度外卖巩振兵表示：百度外卖未来的模式一定是自营+兼职+众包。不过从目前百度外卖物流配送的发展现状来看，百度外卖仍然是以自营配送的重模式为主，百度外卖非常担心这种众包物流配送会给自己的配送品质带来影响。此外，百度自营物流是派单模式，而众包物流却又是抢单模式，百度外卖还需要时间找到自营配送和众包配送的一种平衡。

小结：

外卖物流配送的两个最核心点就是配送品质和配送速度，模式决定配送品质，技术却左右着配送效率。

其实三种物流配送模式各有优缺点，自建物流配送服务水平质量高，同时配送有保障，但是成本也高，扩张速度也会受影响；加盟商家的物流配送有保障，成本相对较低，但是配送服务水平相对自营的专业性还是要低些；众包物流在订单量暴增的情况下，则能够帮助自建物流和加盟物流减轻配送压力，但同时配送服务水平和质量也会下降。

任何一种单一的物流配送模式都无法真正解决订单量巨大的外卖配送问题，自营解决了配送服务质量，却无法解决成本和大订单量问题，众包解决了大订单量和低成本问题，却又有服务质量、安全等方面的担忧。未来，单一的物流配送模式必然走不长久，谁能最先在物流配送模式中找到平衡，或许会更有优势。

模式随时都可以变，也可以模仿，但是技术壁垒却是无法模仿的，美团外卖、饿了么、百度外卖未来都不会只用某一个单一的物流配送模式，未来美团外卖、百度外卖、饿了么三大外卖平台的配送争夺重心很可能将会集中在技术上，它决定着外卖配送的另一个关键点：速度。

二、深入餐饮服务

其实提到送外卖，过去在人口红利增长期，几大外卖平台只是解决了商家和用户之间的连接问题，并没有真正深入解决外卖餐饮的服务问题，比如如何才能促使商家提供更好的餐品质量、保障食品安全、提升服务质量？接下来要想胜出，显然已经不能再只拼流量了，而是要真正深入到整个外卖餐饮行业，提升整个行业的服务效率和水平。

1、美团外卖打响第一枪，饿了么、百度外卖会甘落后吗？

今年7月，美团点评在原到店餐饮事业群、外卖配送事业群和餐饮生态平台的基础上设立“餐饮平台”，随后又推出了餐饮开放平台，并接入了多家国内知名的ERP主流厂商，如餐行健、天子星、天财商龙、屏芯、食为天信息（黑马）、卓骥大家来、五味、客如云等。(责任编辑：方向)