康师傅这家“私房牛肉面经济学”(3)
从员工自己驱动力来看，当这家店是员工自己的，拿人薪水跟自己的事业驱动力概念是不一样的，另一方面，也减少了花精力培训好的老员工的离职率。从之前的试点来看，单店业绩普遍提升30%以上，这也是组织管理创新的一种方式。
2、完善的运营机制。巫国英介绍，康师傅私房牛肉面拥有一套完善的运营机制，从内部流程管理、仓储运输、食材选择等关键环节全面把关，在原材料供应商管理，每年对所有统购原料的供应商进行第三方食品安全审核，淘汰成绩不达标的供应商。
在仓储配送环节，康师傅私房牛肉面在全国范围内设立4个冷冻加工中心、2个冷藏加工中心和27个仓储配送中心，保障新鲜食材配送到全国各家门店的实时高效。
此外，康师傅私房牛肉面更侧重培养员工的食品安全意识和定期的内部自查，采取专员不定期无预警稽核的形式，严格查处规范与实际之间的落差问题，确保每一碗面都同样的精致美味。
营销：互动游戏引发全名参与
10年，是一个轮回阶段，更是企业成长的重要足迹。康师傅私房牛肉面的10周年玩了一把好玩有趣的营销活动。
1、制造话题：10周年活动，以拼尽全力的工作狂为目标传播群体，点出白领族群的生活痛点，以“大块牛肉，大快人心”为产品在生理上的满足，打动心理提升产品价值感。在传播上：首先、微博上给出#吃大块牛肉的理由#工作再忙，也要停下来对自己好一点，引起共鸣。第二、借由走心视频，引发白领族群思考。第三、H5互动游戏，产生互动，引流入店。
2、优惠套餐。线下门店点购任意10周年特别套餐+58元即可得暖心私房泰迪熊一个。
3、互动游戏微信平台发起。你是工作狂还是加班狗的互动游戏，分享得10元优惠券。并结合时下最热的视频直播方式，和网红合作直播。前台极致差异化，是让顾客保持潮流创新的认知，而后端则是极致的效率化，是对产品的坚守和高效率的运营。时间是最好的”味精“！坚守私房美味，持续的迭代顾客体验，创新组织变化加上完善运营机制保证10岁的康师傅私房牛肉面越走越远！
（作者：罗华山，来源：餐饮O2O，转载请注明版权）
(责任编辑：方向)
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