中秋月饼标签标识须规范

中秋节即将到，各大酒楼纷纷推出各式月饼应节。如今，月饼做得越来越精致，口感越来越香甜，细心的市民发现，今年上市的月饼价格不但涨了，而且模样有些暗，看上去不如往年鲜亮。记者走访番禺宾馆、科尔海悦酒店、滋粥楼等酒楼了解到，今年相关部门对月饼添加剂、月饼标签等要求非常严格，导致色泽和口味没有往年好，但月饼却更放心吃了。

酱油不能用于月饼中

正在挑选月饼的李女士告诉记者，每年临近中秋节时，她都会购买月饼，家里大人孩子都很爱吃，最常买的就是莲蓉蛋黄月饼，她发现今年的莲蓉蛋黄月饼的馅料颜色明显比往年暗淡了。

番禺宾馆饮食部经理梁英炽表示，今年6月份新版《食品添加剂使用标准》实施后，多种添加剂被禁止加入月饼中，主要表现为多种以往在月饼中经常使用的糖精钠、蔗糖素等甜味剂、化工合成色素、漂白剂等食品添加剂，都被禁止在月饼中使用。所以，今年月饼的馅料看上去颜色不那么鲜亮了，同时，不能使用合成色素，必须用天然色素代替。这就是为什么今年的月饼比往年价格涨了、馅料颜色深了的原因。此外，往年月饼中常用的苯甲酸类防腐剂，也被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代，同时被严格控制用量。梁英炽表示，由于酱油中含有较多苯甲酸，经过多次高温烘焙之后，苯甲酸含量会增多，因此今年火腿伍仁月饼在制作时也不能加入酱油，只能加入食用盐来进行调味，所以月饼馅料味道吃起来会比往年差一点。

标签标识更详细

记者走访多家酒楼发现，今年月饼的包装标签比往年更加严格和详细。如番禺宾馆的一款迷你蛋黄莲蓉月饼，两个小盒里装着10个迷你月饼。除了装这两盒月饼的袋子上贴有标签之外，两个小盒子上也分别贴有月饼标签。上面标明了产品名称，净含量、生产日期、保质期、生产厂址等。另外，还特别加上所含添加剂这一项，上面标明含有山梨酸钾、脱氢乙酸钠等。

据了解，正规月饼包装标签应含以下几点内容：（1）月饼的标签应符合GB7718〈预包装食品标签通则〉的要求。（2）买月饼时观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性。（3）不能只标商标名称或奇特名称；是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅材料。（4）是否标明色素香精防腐剂等。此外，消费者还要特别关注净含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号，以免购买到“三无”产品。

卖相变“丑”不影响销售

由于禁用部分添加剂，使得月饼卖相没往年好，那么月饼销售会不会因此受到影响呢？梁英炽表示，虽然莲蓉月饼、水果月饼的馅料没有以往光亮，但是对销售并没有产生影响，因为市民更关心的是食品安全。正在买月饼的刘女士表示，通过媒体宣传知道月饼卖相没有往年好是因为今年禁止月饼使用一些食品添加剂，买这些卖相不好的月饼觉得更放心，吃得也更加舒心。“虽然没有以往好看，但起码可以吃到更安全的月饼。”