食品安全危机下的那些安防技术的应用(2)
食品安全问题之所以屡禁不止就是因为不良商家或企业在利益的驱使下置民众健康而不顾。安全食品的生产监控除了政府部门的努力之外，更重要的是食品生产企业要有安全食品的概念。对于一个食品生产企业而言，生产优质的食品是能够保障一个企业可持续发展的重要条件。在企业的生产过程中一旦某一环节出现问题，让劣质产品流向市场后一旦被消费者发现那么对于企业的信誉打击将是相当严重。食品生产企业在生产加工食品的过程中出现的一些的小的疏忽可能就会对食品安全造成影响。为了避免这些问题的发生有许多企业都通过一些的技术对食品生产进行进行监管。例如，广西南宁的一家规模很大的畜禽食品肉类加工企业就采用了网络视频监控系统对食品加工、生产的环节进行监管。食品的生产车间对工作人员的着装有着非常严格的要求，进入相关车间必须穿防护服，而进入无菌车间还必须先经过消毒间消毒才能进入，如果不按照规定来进行，任何一个过程都有可能导致不安全因素的产生。该企业最早的时候都是靠人来监管，力度上存在很多漏洞。安装了视频监控系统后，直接通过远程客户端便可轮巡各车间，哪些没有按照规定来操作一目了然，对管理层来说是一种方便，对操作人员来说是一种监督。视频监控系统基本都采用数字化系统，通过前端摄像机对现场图像的采集能够使得管理人员实时掌握生产车间的动态，管理效率有了很大的提升。
食品安全会是一个长期受人们关注的问题，无论是政府部门还是食品生产企业在食品安全的监控管理中在技术的应用上可以根据实际的情况来选择行之有效的技术方案。若要从根本上杜绝食品安全问题的发生还在于国民素质整体的一个提升，而这将是一个持久的过程。
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